“這個果蔬檢測試紙怎么用?”“該怎么挑選購買蔬菜水果大米?”“原來牛奶摻假是這樣的呀!”……在農(nóng)產(chǎn)品食品安全科普活動現(xiàn)場，大家你一言我一語，爭相提問所關心的農(nóng)產(chǎn)品食品安全方面的問題，廣東科貿(mào)職業(yè)學院的科普志愿者耐心地給大家一一解答。
9月21-22日，借全國食品安全宣傳周和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》新法即將實施之際，廣東科貿(mào)職業(yè)學院食品生物學院食品質(zhì)量與安全相關專業(yè)教師、食品安全營養(yǎng)協(xié)會成員、廣東省科普基地志愿者組成科普團走進社區(qū)，走入校園前往清遠市清城區(qū)東城街道大塱村委和清遠市大塱學校開展主題為：守護“舌尖上的安全”&“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”的農(nóng)產(chǎn)品食品安全科普活動。活動針對市民和學生感興趣想了解的科普開展了果蔬的農(nóng)藥殘留檢測、大米的新鮮度檢測、油脂過氧化值與酸價的檢測、牛奶與果汁的新鮮度、果汁飲料的濃度檢測、牛奶摻假檢測等項目。
在“食安快檢站”活動區(qū)域，志愿者正在用瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留檢測卡為一些蔬菜檢測農(nóng)殘，不一會兒，檢測卡上紛紛呈現(xiàn)出藍色。“蔬菜到底有沒有殘留，實驗結(jié)果來說話。”據(jù)志愿者介紹，農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的作用，如果實驗檢測卡與對照檢測卡對比若呈藍色，證明農(nóng)藥殘留較低。“希望通過這個實驗，讓同學們和居民們理性看待農(nóng)殘問題，不要談‘菜’色變。”農(nóng)藥殘留速測演示與體驗區(qū)，既可 “眼觀”，又能“動手”，參與者通過觀察并親自體驗蔬果農(nóng)藥殘留快速檢測過程，加強觀眾對生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的了解并提高科學意識。
為保證活動取得實效，廣東科貿(mào)職業(yè)學院科普團充分發(fā)揮自身資源優(yōu)勢，提前備足農(nóng)殘快檢試紙條、處理好洗脫液和實驗器具，印制農(nóng)產(chǎn)品和食品安全知識宣傳冊，通過現(xiàn)場演示、文字講解等方式，就群眾關心的農(nóng)藥殘留超標定性分析、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法新法解讀、食品的變質(zhì)與保存、膳食平衡等開展科普，提高日常安全防范意識。活動現(xiàn)場累計咨詢、參與300余人次，發(fā)放宣傳冊100余份，現(xiàn)場檢測蔬菜、水果、大米等農(nóng)產(chǎn)品200批次。
“我們在努力做有趣、有料的趣味科普”，廣東科貿(mào)職業(yè)學院食品生物學院院長李欣博士介紹道，希望在“浸入式”的科普情境中能不斷挖掘大眾和行業(yè)對于農(nóng)產(chǎn)品食品科學的具體需要及問題，在社會多主體的共同參與中，形成校內(nèi)外協(xié)同育人合力，為農(nóng)產(chǎn)品食品安全與營養(yǎng)科普宣講的專業(yè)性、實效性、感染力提供有效支撐，實現(xiàn)“科研”與“科普”的雙向正循環(huán)，把社會需要和個人價值緊密結(jié)合起來。
2022年9月26日
來源：廣東科貿(mào)職業(yè)學院
