為了規范校外托管機構(小飯桌)食品加工經營行為，消除食品安全隱患，保障校外托管機構托餐學生的飲食安全和身體健康，嚴防校外托管機構發生食品安全事件，近日，臨夏州市場監管局在全州范圍內開展了校外托管機構食品安全專項整治工作。
此次專項整治，以全州范圍內提供校外餐飲服務活動的學生校外托管機構為對象，以卷地毯式的方式對全州所有校外托管機構從原材料進貨查驗、從業人員健康管理、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理使用、食品留樣等方面進行了全面監督檢查。
專項整治共分摸底排查、自查整改、集中整治和鞏固提升四個階段。重點督促校外托管機構經營者高度重視食品安全管理工作，嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，加強對廚師等從業人員食品安全相關法律法規的培訓，認真開展自查，及時整改問題，堅決堵塞管理漏洞。同時，督促指導校外托管機構經營者做好“互聯網+明廚亮灶”、制止餐飲浪費、餐飲油煙治理等工作，堅持高標準設計、高質量建設、高效能管理，不斷提升食品安全、環境設施、文明服務和規范管理水平。
目前，各縣市校外托管機構食品安全專項整治工作正在深入推進。州市場監管局也聯合教育、衛健、消防等部門，對各縣市專項整治工作開展情況進行了督導檢查。下一步，全州市場監管系統將進一步采取監管與服務并重、培訓與宣傳并重、集中整治與長效管理并重等有效措施，全力做好校外托管機構食品安全日常監督管理，提高校外托管機構經營者的食品安全意識，切實保障托餐學生飲食安全，確保給學生一張衛生、安全、放心的“小飯桌”。
2023年2月9日
來源：甘肅省臨夏州市場監督管理局
