閩西職業技術學院是由龍巖市委、市政府舉辦的龍巖唯一的一所高職高專院校。學校前身為閩西職業大學，歷史上簡稱“閩大”。2004年，龍巖工業學校并入閩西職業大學，更名為閩西職業技術學院。2019年，龍巖市委、市政府推進市職業教育資源整合，龍巖衛校、龍巖財校整體并入閩西職業技術學院。
學校擁有校本部、天馬校區、虎嶺校區、西湖巖校區4個校區，占地56.24公頃，建筑面積35.83萬平方米。現有高職在校生12135人、中職在校生2887人，在編教職工802人，專任教師473人，其中高級職稱165名，高學歷教師250名,“雙師型”教師占專業教師比例達80.06%。
學校設有信息與制造學院、城鄉建筑學院、財經商貿學院、文化與旅游學院、醫學護理學院、教育與藝術學院、生態環境學院7個二級學院和龍巖衛生學校一個中職學校。開設40個高職專業、10個中職專業，26個高職專業排名全省前10名，15個高職專業排名全省前5名，擁有國家級教改試點專業1個、國家示范（骨干）專業4個、國家骨干專業4個、國家級服務產業提升專業2個、國家“1+X”證書試點改革專業25個，省級立項33個專業。教學科研儀器設備總值11868萬元，館藏各類圖書101.3萬冊。辦學以來，學校先后培養大中專畢業生約6.8萬人、中短期學員40多萬人。
2007年，學校被教育部、建設部確定為全國建設行業技能型緊缺人才培養培訓院校。2008年學校被省教育廳、省發改委、省財政廳確定為福建省首批示范性高職院校。2013年與龍巖學院合作，成功開設2個專業的本科培養試點，是省內唯一一所本科培養試點全程由高職院校獨立進行培養的院校。2016年，被教育部、財政部確定為國家示范性（骨干）高職院校。2020年學校被省教育廳、省財政廳確定為福建省示范性現代職業院校。2019年中國高職高專院校改革活力指數排行榜中，學校綜合實力全國排名第70位，學生成長發展力全國排名第41位，“國20條”改革試點活力全國排名第27位。“2020-2021年中國高職高專院校競爭力排行榜”顯示，學校競爭力排行福建省高職高專第7位、全國高職高專第239位。2021年6月被省教育廳、省財政廳確定為福建省A類高水平職業院校立項建設單位，機電一體化技術和電子商務專業群被確定為福建省高水平專業建設計劃，學校吹響了“雙高”建設集結號。
學生技術技能培養突出。2020年在全省職業院校技能競賽中我校共獲一等獎7項，二等獎14項，三等獎21項，積分排名福建省第4名。在第六屆福建省“互聯網 +”大學生創新創業大賽獲一等獎3項，二等獎5項，三等獎7項，優秀獎15項。“十三五”期間，我校學生代表福建省參加全國職業院校技能大賽高職院校獲一等獎3項，二等獎14項，三等獎10項，積分排名全國第75位，福建省第5位。
畢業生就業工作成效顯著。2020屆共有1824名畢業生，年度就業率92.79%，自主創業率2.24%，專升本升學率20.06%（344人進入本科繼續深造）。畢業生的工作與專業相關度為74.42%，有超過七成的畢業生從事專業相關工作，畢業生就業現狀滿意度為78.88%。畢業生對母校的總體滿意度為97.00%，用人單位對本校畢業生的總體滿意度達到了100.00%。
